Calamondin marmelade
Indrømmet - det tager tid! Man køber et Calamondin træ. Så venter på at de små mandarinlignende frugter er modne. Så skærer man den i fine skiver og så ...... Men opskriften er speciel og det hele værd.
Og jo, jeg er glad for mad. Mest lavet til mig selv, men du kunne måske blive inspireret til at prøve nogle af mine opskrifter.
Indrømmet - det tager tid! Man køber et Calamondin træ. Så venter på at de små mandarinlignende frugter er modne. Så skærer man den i fine skiver og så ...... Men opskriften er speciel og det hele værd.
Det er så populært med muffins. Og det forstår man for de kan fyldes med mange forskellige frugter. Her går æble og kanelsukker hånd i hånd - ikke dårligt!
Når det er tomatsæson, og tomaterne er store og billige, så er det tid til at lave en salsa som man kan have glæde af i mange dage. Måske har du selv tomater i drivhuset?
Den klassiske marmelade med smag af sommer. Har du har mange jordbær kan de fryses til senere på året - så bliver det næsten sommer igen. Marmeladen bliver ligeså god med frosne bær.
Vil du skvalderkål til livs? Så start i det tidlige forår med at forvandle din skvalderkål til en fantastisk pesto. Her er også blandet ramsløg, hasselnødder og mandler i.
Jeg kan ikke rose det økologiske bornholmske hvedemel nok. Det giver virkelig en smag til brøddet. Man kan købe det på Bornholm - og ja, også i Irma.
Rosenkål er sunde, men det var først da jeg begyndte at marinerede dem at de blev populære i vores hjem. De soltørrede tomater og dijonsennep giver lige et ekstra pift.