Jordbærmarmelade

Fremgangsmåde:

Skyl jordbærrene med stilken på. Fjern stilken og skær jordbærrene i skiver eller i kvarte stykker, afhængig af jordbærrenes størrelse.

Læg jordbærstykkerne lagvis med sukkeret i en gryde og lad den stå i en times tid (lunt) eller i 1 døgn (koldt), til sukkeret er helt smeltet.

Varm syltetøjet langsomt op. Når sukkeret er helt smeltet koges saften op i ca. 5 min.
Den røde Melatin blandes i lidt sukker med en gaffel og drysses ud over syltetøjet under omrøring.

Koges i ca. 2 min.

Skold glassene med varmt vand tilsat lidt Atamon. Marmeladen hældes i glassene. Start med at fordele jordbærstykkerne i alle glas og fyld derefter glassene op med saft.

Kommentar:

Man kan komme en hættefuld Atamon i saften så forlænger man holdbarheden, men det er ikke nødvendigt. Hvis man bruger rørsukker i stedet skal der måske mere sukker i, da det ikke søder helt så meget som stødt melis.