Slåensirup
En lidt nørdet opskrift på slåensirup, men resultatet er utrolig godt som topping på morgenmaden. Det er desværre ikke min egen opskrift, men Claus Meyers.
Thaisild med appelsin
Ingredienser nok til 2 store glas
6 marinerede sildefileter
2-3 økologiske appelsiner
200 g. semi-soltørrede tomater
Sildelage:
ca. 1 liter lagereddike
½ liter vand
ca. ½ kg. sukker
1 spsk. syltekrydderi (uden chili)
1 løg
2 laurbærblade
1 spsk. sorte peberkorn
1 bundt dild + skærme (hvis man har det)
Fremgangsmåde:
Start med at koge sildelagen. Kog eddike og vand op, tilsæt sukker og resten af ingredienserne.
Kog lagen under låg i ca. 30 min. Lagen afkøles.
Skær sildefileterne i mundrette stykker og drys strimlet appelsinskal og grofthakkede tomater over. Tilsæt appelsinfileterne og hæld til sidst den afkølede lage over, så den dækker.
Serveringsforslag:
Serveres med rugbrød, øl og snaps.
